邵阳标书代做公司_代写国际标书_投标书制作

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随着生活水平的大大提高，现如今人们越来越重视文化消费，注重文化内涵，追求文化价值。各省市也非常注重打造自己的文化品牌。其中，美食文化是一项非常重要的内容。江苏省作为一个文化大省，如何发展美食文化，打造自己的美食文化品牌，从而以发展美食文化品牌为基点，带动旅游业及其相关产业的发展。苏菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，其中以淮扬菜较为典型，素有“东南**佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等。菜系溯源：

淮扬菜系是扬州、镇江、淮安（今楚州）三地风味菜的总称。淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安（今淮安市楚州区）、扬州都是全国**的大都市，都有各自的饮食文化传统。

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而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。另一说：当时这块地区属淮扬道，而府治在山阳（今楚州）故称为淮扬。

扬州、镇江、淮安三地位于长江南北，紧挨京杭大运河，从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽，且自古以来就是富庶的鱼米之乡。淮安、扬州早在隋、唐时期就已经相当繁华，当时的淮安、扬州不仅仅是文化交流上的发达，更可以理解为淮安、扬州在那个时候便已是消费集中地带！从文献记载中淮扬菜的**名可以追溯到一千多年以前；和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样，历唐、清两个时期，且也是在清代康熙、乾隆年间达到，借势于两代皇帝的频频南巡期间，屡屡逗留淮安、扬州。到乾隆年间，淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。文化渊源：

淮扬菜见于文献，当自《尚书》“淮海惟扬州”始。

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